Übersichtstabelle vieler Lebensmittel mit glykämischem Index, Nährwerten und Intoleranzen

Hier finden Sie eine Aufstellung vieler Nahrungsmittel mit ihrem glykämischen Index, Kalorien-, Eiweiß-, und Kohlenhydratwerten, sowie Ihre Verträglichkeit bei Nahrungsmittelintoleranzen (Gluten/Zöliakie, Lactose). Die Werte bei den Lebensmitteln sind nicht als exakt zu verstehen. Natürliche Produkte variieren in ihren Inhaltsstoffen und es gibt ja auch oft verschiedene Sorten, Anbaugebiete, Lagerungsmethoden und andere Faktoren, die sich auf den Inhalt auswirken können. Es handelt sich also um allgemeine Richtlinien und Durchschnittswerte. Sie wurden sorgfältig aus unterschiedlichen freien Quellen recherchiert und es wurden möglichst die Mittelwerte daraus verwendet. Für Glyx ung GL werden keine Werte angegeben, da diese durch starke Schwankungen mehr verwirren als helfen. Stattdessen werden sie in niedrig, mittel und hoch unterteilt. Dennoch sind, wie immer, alle Angaben ohne Gewähr und jede Garantie ist ausgeschlossen. Wenn nicht anders angegeben, beziehen sich die Werte auf die rohen, frischen Lebensmittel. Ist kein Wert angegeben, dann war zum entsprechenden Lebensmittel diese Information nicht zu finden.

Die Tabelle lässt sich nach Belieben anpassen. Sie suchen Lebensmittel mit wenig Kohlenhydraten? Dann sortieren Sie mit den Pfeiltasten bei Kohlenhydrate die Tabelle aufsteigend. Oder Sie möchten wissen welche Lebensmittel lactosefrei sind, dann sortieren Sie die Spalte Lac absteigend. Die Angabe für die Menge (Standard 100 Gramm) kann geändert werden und Sie können auswählen, welche Lebensmittelkategorien angezeigt werden sollen. Produkte, die beispielsweise Milch und Eier enthalten, werden angezeigt, wenn Milch und/oder Eier ausgewählt sind. Ist dagegen alles ausgewählt bis auf Eier, dann werden jene Produkte angezeigt die keine Eier enthalten.

Glossar: Glyx = Glykämischer Index. Siehe Anmerkung zu Glyx GL = Glykämische Ladung. Siehe Anmerkung zu GL kcal = Kilokalorien je Menge kj = Kilojoule je Menge Eiweiß = Eiweißgehalt je Menge Fett = Fettanteil je Menge Kohlenhydrate = Anteil der verwertbaren Kohlenhydrate je Menge Ballaststoffe = Anteil der nicht verwertbaren Kohlenhydrate (Ballaststoffe) je Menge Wasser = Wasseranteil je Menge BE = Broteinheiten je Menge, 1 BE = 12 g verwertbare Kohlenhydrate Gluten = Klebereiweiß. Siehe Anmerkung zu Gluten Lac = Lactose. Siehe Anmerkung zu Lactose Fruc = Fructose bezüglich Intoleranz. Siehe Anmerkung zu Fructose Glyx: Niedriger Glyx, 0 - 55 Mittlerer Glyx, 56 - 75 Hoher Glyx, ab 76 GL: Niedriger GL, 0 - 10 Mittlerer GL, 10 - 20 Hoher GL, ab 20 Gluten: Ohne Gluten Kann Gluten enthalten Mit Gluten Lac: Ohne Lactose Kann Lactose enthalten Mit Lactose Fruc: Eher verträglich Ungewiss Eher unverträglich Menge: g Alles Vegetarisch Vegan Milch Eier Fisch Fleisch Obst Gemüse Getränke Getreide

Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Aal	*	*	226	946	23.3	14.8	0		59.3	0	*	*	*
Aal, geräuchert	*	*	313	1311	17.9	26.8	0		53.9	0	**	**	**
Acerola, Konzentrat	*	**	261	1093	5.6	2.7	57	0	1.5	4.75	**	*	***
Acerola, Saft	*	*	22	92	0.3	0.3	4.5	0	94.3	0.38	**	*	**
Acerolakirsche, Antillenkirsche	*	*	16	67	0.2	0.2	2.6	2	89	0.22	*	*	**
Agavensirup	*	**	287	1202	0	0.9	70	0.2		5.83	***	*	***
Ahornsirup	**	***	244	1022	0	0.2	59.5			4.96	*	*	***
Altbier, Dunkles Bier	***	*	43	180	0.5	0	3.5	0	92	0.29	***	**	**
Amaranth	*	**	354	1482	14.4	6.1	55.4	0	11.1	4.62	*	*	*
Amerikaner	***	***	300	1256	5	7.7	55	2		4.58	***	***	***
Ananas	**	*	45	188	0.6	0.2	8.21	1.5	84.7	0.68	*	*	**
Ananas (Dose)	**	*	53	222	0.5	0.1	10.5	1	82	0.88	**	**	**
Ananassaft	*	*	47	197	0.3	0.1	10.3	0	85.6	0.86	**	*	**
Apfel	*	*	54	226	0.3	0.6	11.4	2	84.4	0.95	*	*	***
Apfel, getrocknet	*	***	311	1302	1.3	0.3	64	10.1	24.5	5.33	**	*	***
Apfel, Konfitüre	**	***	258	1080	0.1	0.1	64	0.7	35	5.33	**	*	***
Apfelmus, Apfelkompott	*	*	79	331	0.2	0.1	19.2	2	84.3	1.6	**	*	***
Apfelsaft	*	*	37	155	0.1	0	8.6	0	88	0.72	**	*	***
Apfelstrudel	**	**	233	976	3.1	11.9	29	2	55	2.42	***	***	***
Apfeltasche	**	***	270	1131	4.1	8.2	45.5		47	3.79	***	***	***
Apfelwein	*	*	47	197	0	0	2.7	1	93	0.23	*	*	**
Appenzeller, 50%	*	*	386	1616	25.4	31.6	0	0	39	0	*	**	*
Aprikose	*	*	42	176	0.8	0.1	6.6	1.5	86.3	0.55	*	*	***
Aprikose getrocknet	*	**	240	1005	5	0.5	47.9	17.3	18	3.99	**	*	***
Aprikose, Konfitüre	**	***	248	1039	0.3	0.1	60.6	0.6	36.9	5.05	**	*	***
Aprikosen (Dose, mit Zucker)	**	*	490	2052	18.2	0	9	2	80.5	0.75	**	**	***
Artischocke	*	*	45	188	5	0.1	7	11	82.5	0.58	*	*	**
Aubergine	*	*	22	92	1	0.3	2.4	2.8	92.6	0.2	*	*	**
Auster (ausgelöst)	*	*	46	193	2.8	2.8	0.7		83	0.06	**	*	**
Austernpilze	*	*	11	46	2.3	0.2	0	5.9	90.9	0	*	*	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Avocado	*	*	205	858	2	21.2	0.6	6.3	66	0.05	*	*	*
Avocadoöl	*	*	884	3702	0	100	0	0		0	*	*	*
Bückling	*	*	224	938	21	15.5	0	0	62	0	**	*	*
Back-Camembert, 45%	**	*	229	959	19	17	0	0	47	0	***	***	*
Backpulver	*	*	100	419	0.1	0	25	0	6	2.08	**	*	*
Bagel	***	***	263	1101	9.5	1.4	50.7	4		4.23	***	**	***
Baguette	***	***	299	1252	12.6	2.5	54	3	30	4.5	***	**	**
Baked Beans	*	*	155	649	6	5	22	6		1.83	**	*	**
Bambussprossen	*	*	30	126	2.6	0.3	3	0	91	0.25	*	*	*
Banane	**	**	95	398	1.4	0.3	19.6	1.8	73.9	1.63	*	*	***
Banane, getrocknet	***	***	308	1290	5.6	0.3	66	12	7.6	5.5	**	*	***
Banane, Nektar	***	**	61	255	0.3	0.1	14.7	0.4		1.23	**	*	*
Bergkäse 45%	*	*	386	1616	28.9	30	0	0	36	0	*	**	*
Berliner, Krapfen	***	***	303	1269	5.3	7.3	53.1	1.5		4.43	***	***	***
Bier, alkoholfrei	***	*	25	105	0.3	0	5.4	0	93	0.45	***	**	***
Bier, export	***	*	47	197	0.5	0	2.9	0	91.5	0.24	***	**	***
Bierhefe	*	*	339	1420	48	4.2	27	9.5	7.5	2.25	***	**	***
Bierschinken	*	*	169	708	16.5	11.5	0	0	58.8	0	**	**	**
Birkenpilz	*	*	18	75	3.1	0.6	0	6.5	92	0	*	*	*
Birne	*	*	51	214	0.3	0	10.4	3.3	84.3	0.87	*	*	***
Birne, Dose	**	*	62	260	0.3	0.2	13.7	2	80.4	1.14	**	**	***
Birne, Nektar	**	*	55	230	0.3	0.2	12.9	0.5	86.1	1.08	**	*	***
Biskuit (Löffelbiskuit)	**	***	407	1704	8.5	5	81	0	4	6.75	***	**	**
Bismarckhering	*	*	210	879	16.5	16	0	0	62.2	0	**	**	**
Bitterschokolade > 70%	*	**	539	2257	5.1	28.5	62.6	12		5.22	*	***	***
Blätterteig (TK)	***	***	375	1570	5	25	33		37	2.75	***	**	*
Blumenkohl	*	*	22	92	2.4	0.3	2.3	2.9	91.7	0.19	*	*	**
Blutwurst	*	*	350	1466	12.5	32	0	0.2	55.9	0	**	**	**
Bockbier, hell	***	*	62	260	0.7	0	4.6	0	87	0.38	***	**	**
Bockwurst	*	*	277	1160	12.3	25.3	0	0	59.1	0	**	**	**
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Bohnen (Dose)	*	*	22	92	1.2	0.1	3.9	1	92.8	0.33	**	**	***
Bohnen, getrocknet	*	**	290	1214	20.7	1.4	47.7	16.9	13.1	3.98	*	*	***
Bohnen, grün	*	*	32	134	2.4	0.2	5.1	1.9	90	0.43	*	*	**
Bohnen, rot, Kidneybohnen	*	*	105	440	9	0.6	16	7		1.33	*	*	***
Bohnen, weiß	*	*	238	997	21	1.7	34.7	23.2	10	2.89	*	*	***
Brötchen, Roggen	**	***	215	900	7	0	45	6		3.75	***	**	**
Brathering	*	*	204	854	16.8	15.2	0	0	62	0	**	*	**
Bratkartoffeln	***	**	145	607	1.9	8	16.3	0		1.36	**	*	*
Bratwurst	*	*	342	1432	12.7	32.4	0		52.7	0	**	**	**
Brennnessel	*	*	44	184	7	0.6	1.3	3.1	83	0.11	*	*	*
Brezel	***	***	380	1591	10	2.6	80	3	42	6.67	***	**	**
Brie, 50%	*	*	342	1432	22.6	27.9	0	0	44.3	0	*	**	*
Brioche	**	***	354	1482	8	10	58	1.7	39.8	4.83	***	***	**
Brokkoli	*	*	26	109	3.3	0.2	2.5	3	89.4	0.21	*	*	*
Brombeeren	*	*	44	184	1.2	1	6.2	3.2	84.6	0.52	*	*	*
Brombeeren, Konfitüre	**	***	259	1085	0.5	0.4	63.1	1.2	34	5.26	**	*	**
Brombeeren, Saft	*	*	38	159	0.3	0.6	7.8	0	90.9	0.65	**	*	**
Brot mit Quinoa (ca. 65 % Quinoa)	*	***	360	1508	12	7	61	11		5.08	*	*	*
Brotfrucht (Brotfruchtbaum)	**	**	103	431	1.1	0.2	27	4.9		2.25	*	*	*
Buchweizen	*	***	343	1436	12	3.4	72	10	12.8	6	*	*	*
Buchweizen, geschält	*	***	336	1407	9	1.7	70.7	3.7	12.8	5.89	*	*	*
Buchweizenmehl	*	**	354	1482	11.7	2.7	70.7	3.7	14.1	5.89	*	*	*
Bulgur	*	***	342	1432	12	1.3	76	18		6.33	***	*	*
Butter	*	*	754	3157	0.7	83.2	0.7	0	15.3	0.06	*	**	*
Butterkäse 30%	*	*	244	1022	26.3	15.4	0	0	52	0	*	**	*
Butterkäse 60%	*	*	380	1591	17	34.7	0	0	44	0	*	**	*
Buttermilch	*	*	35	147	3.5	0.5	4	0	91.2	0.33	*	***	*
Butterpilz	*	*	12	50	1.7	0.4	0.3	5.9	91.1	0.03	*	*	*
Butterschmalz	*	*	897	3756	0.3	99.5	0	0	0.3	0	*	**	*
Camembert, 30%	*	*	206	863	21.9	13.2	0	0	59.3	0	*	**	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Camembert, 45%	*	*	285	1193	21	22.3	0	0	52	0	*	**	*
Camembert, 60%	*	*	366	1533	16.8	33.2	0	0	46	0	*	**	*
Cashewnuss	*	*	569	2383	17.2	42	30.5	2.9	4	2.54	*	*	*
Cervelat	*	*	394	1650	20.3	34.8	0	0	34.8	0	*	**	**
Champagner	*	*	79	331	0.2	0	3.5	0		0.29	*	*	***
Champignons, Pilze	*	*	15	63	2.7	0.2	0.6	2	93.6	0.05	*	*	*
Cheddar, Chester	*	*	391	1637	25.4	32.2	0	0	36.3	0	**	***	*
Cherimoya (Anone)	**	*	63	264	1.5	0.3	13.6	1	83	1.13	*	*	***
Chicorée	*	*	16	67	1.3	0.2	2.3	1.3	94.4	0.19	*	*	*
Chinakohl	*	*	11	46	1.2	0.3	0.8	0.9	95.4	0.07	*	*	*
Chips	***	***	539	2257	5.5	39.4	40.5	0	2.3	3.38	***	**	**
Clementinen	*	*	39	163	0.9	0	8.7	1.5	87.5	0.73	*	*	***
Cola	***	*	57	239	3.3	0	10.9	0	81.9	0.91	***	*	***
Corned beef	*	*	141	590	21.7	6	0	0	69.8	0	**	**	**
Cornflakes	***	***	356	1491	7.2	1	79.6	4	6	6.63	***	**	**
Couscous, roh	**	***	353	1478	11	1	70	3		5.83	***	*	*
Couscous, Vollkorn	*	***	327	1369	14	2.1	63.2	0		5.27	***	*	*
Creme fraiche	*	*	378	1583	2	40	2.5	0	54.5	0.21	*	***	***
Croissant	**	***	393	1646	5.7	25.8	34	1	31.6	2.83	***	**	**
Datteln, frisch	*	***	285	1193	2	1	66	8.8	21	5.5	*	*	***
Datteln, getrocknet	***	***	277	1160	2	0.5	65.2	9	22.3	5.43	*	*	***
Dessertwein	***	**	160	670	0.1		15		75	1.25	*	*	***
Diät-Vollbier	***	*	33	138	0.4	0	0.8	0	94	0.07	***	**	***
Dicke Bohnen, gekocht, TK	***	*	98	410	5.5	3.7	11	4		0.92	*	*	***
Dicke Bohnen, roh	*	*	84	352	6.9	0.5	12.5	5		1.04	*	*	***
Dinkel, (Grünkern) Korn	**	***	324	1357	11.5	2	63	8.8	12.5	5.25	***	*	**
Dinkelmehl	*	***	332	1390	9.7	2.6	77	8.4	10	6.42	***	*	**
Distelöl	*	*	879	3681	0	99.5	0	0		0	*	*	*
Donut	***	***	389	1629	6.6	23	38.9	0	0	3.24	***	**	***
Doppelbockbier, dunkel	***	*	69	289	0.8	0	3.8	0	87	0.32	***	**	***
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Edamer, 30%	*	*	251	1051	26.4	16.2	0	0	49.1	0	*	**	*
Edamer, 45%	*	*	354	1482	24.8	28.3	0	0	39	0	*	**	*
Ei	*	*	158	662	12.8	11.5	0.7	1	74.4	0.06	*	*	*
Ei, getrocknet	*	*	570	2387	46	42	2.4	0	6	0.2	*	*	*
Eigelb, Eidotter	*	*	353	1478	16.1	31.9	0.3	0	50	0.03	*	*	*
Eigelb, getrocknet	*	*	669	2802	32	59	2.1	0	4	0.18	*	*	*
Eiklar	*	*	47	197	11	0	0.7	0	87.3	0.06	*	*	*
Eiklar, getrocknet	*	*	343	1436	77	0.1	0.7	0	9	0.06	*	*	*
Eisbein	*	*	186	779	19	12	0	0	72	0	**	*	*
Eisbergsalat	*	*	13	54	0.7	0.3	1.9	0.6	95.6	0.16	*	*	*
Eiscreme	**	**	216	905	3.7	11	28	1.2	72	2.33	***	***	***
Emmentaler, 45%	*	*	382	1600	28.7	29.7	0	0	29.6	0	*	**	*
Endivien	*	*	12	50	1.7	0.2	0.9	1.5	93.6	0.08	*	*	*
Ente	*	*	227	951	18.1	17.2	0		63.7	0	**	*	*
Erbsen	*	*	69	289	5.8	0.4	10.6	5.2	78.5	0.88	*	*	**
Erbsen, Dose	*	*	56	235	3.6	0.4	9.4	4	84.2	0.78	**	*	**
Erbsensuppe, Dose	**	***	316	1323	20.2	9.2	37.9			3.16	**	**	**
Erdbeere	*	*	32	134	0.8	0.4	5.5	1.6	89.9	0.46	*	*	***
Erdbeere, Konfitüre	**	***	256	1072	0.3	0.2	62.6	0.5	35	5.22	**	*	***
Erdnüsse, geröstet	*	*	585	2450	25.5	49.4	9.4	11.4	1.5	0.78	**	*	***
Erdnuss	*	*	564	2362	25.3	48	7.5	11.6	5.2	0.63	*	*	***
Erdnuss in Schokomantel	*	**	516	2161	9.8	26.8	59	2.8		4.92	**	**	***
Erdnussöl	*	*	900	3769	0	100	0.2	0	0.4	0.02	*	*	**
Erdnusspaste	*	*	630	2638	28	50	17	8.1	1.8	1.42	**	*	**
Essig	*	*	18	75	0	0	5.9	1		0.49	*	*	**
Essiggurken	*	*	27	113	1.6	0.3	4.5	0	94	0.38	*	*	*
Falafel	*	**	350	1466	14.5	31	47	9.8	21	3.92	**	*	**
Fasan	*	*	155	649	23.7	6.7	0	0	68	0	**	*	*
Feige, frisch	*	*	60	251	1.3	0.4	12.9	2	81	1.08	*	*	***
Feige, getrocknet	*	***	247	1034	3.9	1.3	54	12.9	28	4.5	*	*	***
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Feldsalat	*	*	14	59	1.8	0.4	0.7	1.5	93.4	0.06	*	*	*
Fenchel	*	*	24	101	2.4	0.3	2.8	4.2	86	0.23	*	*	*
Feta 45%	*	*	236	988	16.7	18.1	0.5	0	59	0.04	*	**	*
Fischstäbchen	*	*	190	796	13	8	17	6	69	1.42	***	***	**
Fladenbrot	***	***	240	1005	7.4	1.3	48.5	2.8	37.9	4.04	***	**	**
Fleischkäse	*	*	320	1340	11.5	30.4	0		54.4	0	**	**	**
Fleischwurst	*	*	297	1244	13.2	27.1	0		57.3	0	**	**	**
Flunder	*	*	72	302	16.5	0.7	0	0	81.4	0	*	*	*
Forelle	*	*	102	427	19.5	2.7	0	0	76.3	0	*	*	*
Früchtebrot	**	***	289	1210	6.6	8.6	46.2	14	23	3.85	**	**	***
Frühlingsrolle	**	**	188	787	9.4	8.5	18.3	1.6		1.53	**	*	**
Frühlingszwiebel	*	*	23	96	2	0.5	3	1.5	92.2	0.25	*	*	**
Frankfurter	*	*	272	1139	13.1	24.4	0	0	57.7	0	**	**	**
Frischkäse 50% Fett i.Tr.	*	*	269	1126	13.5	24	0	0	57	0	*	***	*
Frischkäse Doppelrahmstufe	*	*	340	1424	11.3	31.5	2.6	0	53	0.22	*	***	*
Fruchteis	*	*	130	544	1.3	1.4	28	1	72	2.33	***	***	***
Fruchtzucker, Fructose	*	***	400	1675	0	0	100	0		8.33	*	*	***
Gänseschmalz	*	*	896	3752	0	99.5	0	0	0	0	*	*	*
Gans	*	*	342	1432	15.7	31	0	0	52.4	0	*	*	*
Garnele	*	*	87	364	18.6	1.4	0	0	78.4	0	*	*	*
Gartenkresse	*	*	39	163	4.2	1.4	2.4	1.7	87.2	0.2	*	*	*
Geflügelwurst, mager	*	*	108	452	16.2	4.8	0	0	78.5	0	**	**	**
Gelatine	*	*	338	1415	84.2	0.1	0	0	14	0	**	*	***
Gelbwurst	*	*	281	1177	9.6	26.9	0	0	58	0	**	**	**
Gemüsebolognese	*	*	67	281	2.9	2.5	8.1			0.68	**	*	**
Gemüsebrühe, Pulver	*	*	80	335	20	7	9.5	6		0.79	**	**	**
Gemüsebrühe, verzehrfertig	*	*	4	17	0	0	1	0	98	0.08	**	**	**
Gemüsebratling	*	*	132	553	4.8	7.1	12	1.9	73	1	**	**	**
Gemüseeintopf	*	*	72	302	9.7	2.6	2.2	1.3	82.3	0.18	**	**	**
Gemüsesaft frisch	*	*	18	75	1	0.1	3.3	1		0.28	*	*	**
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Gerstengraupen, fein (Perlgraupen)	**	***	350	1466	10.4	1.4	74	0	12.2	6.17	***	*	*
Gerstengraupen, grob	*	**	350	1466	10.4	1.4	74	0	12.2	6.17	***	*	*
Gerstenkörner	*	**	340	1424	11	2.1	72	0	11.7	6	***	*	*
Gerstenmehl	*	**	348	1457	10.6	1.9	72	5	12.8	6	***	*	*
Getreide, gekeimt	*	*	70	293	3.2	0.4	13	2.5	80.3	1.08	***	*	*
Getreideflocken, raffiniert, gezuckert	**	***	378	1583	8	1	85			7.08	***	*	**
Gewürze, Kräuter (Pfeffer, Petersilie, Basilikum, Oregano, Zimt, Vanille, etc.)	*	*								0	*	*	*
Glasnudeln	*	***	351	1470	0.3	0.1	86	0.5		7.17	*	*	**
Glasnudeln, roh	*	***	320	1340	0.7	0.5	76	8.6		6.33	*	*	**
Glukosesirup	***	***	322	1348	0.3	0	79			6.58	*	*	***
Gnocchi	***	***	168	704	3.8	4.5	28.1	0		2.34	**	**	**
Gorgonzola	*	*	360	1508	19.4	31.2	0	0	42.4	0	**	**	*
Gouda 48 %	*	*	343	1436	22.7	28	0	0	45	0	*	**	*
Gouda, 40 %	*	*	300	1256	24.7	22.3	0	0	48	0	*	**	*
Grünkohl	*	*	37	155	4.3	0.9	2.5	4.2	86.3	0.21	*	*	**
Granatapfel, frisch	*	*	78	327	0.7	0.6	16.7	0	79	1.39	*	*	***
Grapefruit (Pampelmuse)	*	*	38	159	0.6	0.2	9	1.6	88.9	0.75	*	*	*
Grapefruitsaft	*	*	36	151	0.6	0.1	7.2	0	89.8	0.6	**	*	*
Grapefruitsaft, ungezuckert	*	*	47	197	0.5	0.1	10.1	0	89.2	0.84	**	*	*
Greyerzer	*	*	399	1671	26.9	32.1	0	0	35.6	0	*	**	*
Grieß (aus Hartweizen)	**	***	360	1508	13	1	73	3.9		6.08	***	*	*
Guave	*	*	34	142	0.9	0.5	5.8	5.2	83.5	0.48	*	*	***
Guave, Dose	**	**	65	272	0.6	0.3	15.7	4	77.6	1.31	**	**	***
Gummibärchen	***	***	348	1457	7	0	78	0	20	6.5	**	*	**
Gurke	*	*	12	50	0.6	0.2	1.8	0.5	96.4	0.15	*	*	*
Hüttenkäse (körniger Frischkäse)	*	*	102	427	12.5	4.3	2.6	0	78.4	0.22	*	***	*
Hackfleisch, halb halb	*	*	260	1089	20	20	0	0	60	0	*	*	*
Hackfleisch, Rind	*	*	216	905	22.5	14	0	0	61	0	*	*	*
Hafer, Kleieflocken	*	***	321	1344	19	8.5	42.1	18	9.5	3.51	***	*	***
Hafer, Korn	*	***	326	1365	9.9	7.1	55.7	9.7	13	4.64	***	*	***
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Haferflocken (Instant)	*	***	351	1470	13.3	6.8	61	8.7	13.4	5.08	***	**	***
Haferkeks	*	***	440	1843	8	20	57	11		4.75	***	**	***
Hafermehl	**	***	375	1570	13.8	7.1	62.9	5	9.1	5.24	***	*	**
Hafermilch (ungekocht)	*	*	45	188	1	1.5	6	1		0.5	***	*	**
Hagebutte	**	**	94	394	3.6	0.6	16.2	23.7	50	1.35	*	*	***
Hagebutte, Konfitüre	**	***	252	1055	0.5	0.2	62.3	2	34.5	5.19	**	*	***
Hallimasch	*	*	19	80	3.2	0.7	0.1	6.8	88	0.01	*	*	*
Hamburgerbrötchen	***	***	272	1139	7	4	52	4		4.33	***	**	**
Harzer Käse	*	*	126	528	30	0.7	0	0	64	0	**	**	*
Hase	*	*	113	473	21.6	3	0	0	73	0	*	*	*
Haselnuss	*	*	644	2697	12	61	10.5	8.2	5.6	0.88	*	*	*
Haselnussmus	*	*	652	2730	12.3	63	11	6	5.3	0.92	*	*	*
Hecht	*	*	82	343	18.4	0.9	0		79.6	0	*	*	*
Hefe, Bäckerhefe	**	*	78	327	16.7	1.2	0	6.9	73	0	**	*	*
Hefe, Trockenhefe	**	***	285	1193	36	0.1	32	21	5	2.67	**	*	*
Hefegebäck	**	***	249	1043	8.5	6.6	39	3	42	3.25	***	**	**
Heidelbeeren, frisch	*	*	37	155	0.7	0.6	6.1	4.9	84.2	0.51	*	*	***
Heidelbeeren, Konfitüre	**	***	257	1076	0.3	0	63.6	2	36	5.3	**	*	***
Heilbutt	*	*	95	398	20.1	1.6	0	0	76.1	0	*	*	*
Hering	*	*	201	842	16.8	14.9	0	0	66.7	0	*	*	*
Himbeere, frisch	*	*	33	138	1.3	0.3	4.8	4.7	84.5	0.4	*	*	***
Himbeeren, Konfitüre	**	***	251	1051	0.5	0.3	60.9	1.2	34	5.08	**	*	***
Hinterschinken	*	*	274	1147	16.9	22.9	0	0	59.3	0	**	**	**
Hirsch	*	*	112	469	20.6	3.3	0	0	74.7	0	*	*	*
Hirse	**	***	354	1482	10.6	3.9	69	3.8	12.5	5.75	*	*	*
Holunderbeeren	*	*	45	188	2.6	0.5	7.4	4	82.1	0.62	*	*	*
Holunderbeeren, Saft	*	*	38	159	2	0.4	6.8	0	86.5	0.57	*	*	**
Honig	***	***	327	1369	0.3	0	81	0	17	6.75	*	*	***
Honigmelone	**	*	54	226	0.9	0.1	12.4	0.7	85.4	1.03	*	*	*
Huhn, Brathuhn	*	*	166	695	20	9.6	0	0	70	0	*	*	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Huhn, Brust mit Haut	*	*	145	607	22.2	6.2	0	0	70.6	0	*	*	*
Huhn, Keule mit Haut	*	*	174	729	18.2	11.2	0	0	69.7	0	*	*	*
Huhn, Suppenhuhn	*	*	257	1076	18.5	20.3	0	0	60	0	*	*	*
Hummer	*	*	81	339	15.9	1.9	0		79.8	0	*	*	*
Hummus	*	*	166	695	8	10	14	6		1.17	**	*	**
Ingwer	*	*	61	255	2.5	0.8	11	0	81	0.92	*	*	*
Jagdwurst	*	*	205	858	14.8	16.2	0	0	64.4	0	**	**	**
Joghurt 1,5 %	*	*	44	184	3.4	1.5	4.1	0	89.4	0.34	*	***	*
Joghurt 3,5 %	*	*	61	255	3.3	3.5	4	0	87.5	0.33	*	***	*
Joghurt, 1,5 %, mit Früchten	**	*	78	327	3	1.3	4.1	0	89.4	0.34	**	***	***
Joghurt, 3,5 % mit Früchten	**	*	94	394	2.9	3	13.5	0	85	1.13	**	***	***
Johannisbeeren, rot	*	*	33	138	1.1	0.2	4.9	3.5	84.7	0.41	*	*	***
Johannisbeeren, rot, Nektar	***	**	61	255	0.4	0	12.4	0	85.6	1.03	**	*	***
Johannisbeeren, schwarz	*	*	39	163	1.3	0.2	6.1	6.8	81.3	0.51	*	*	***
Johannisbeeren, schwarz, Nektar	***	**	64	268	0.4	0	13	0	85.3	1.08	**	*	***
Johannisbrotkernmehl (Carobpulver)	*	*	60	251	4.5	1.4	7.3	74		0.61	*	*	*
Käsekuchen	**	**	230	963	9	8	30		53	2.5	***	***	**
Kürbis	**	*	26	109	1	0.1	5	2.2	91.3	0.42	*	*	*
Kürbiskernöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	*	*	*
Kürbiskerne	*	*	565	2366	24.4	45.6	14.2	8.8	2.1	1.18	*	*	*
Kabeljau	*	*	73	306	17.4	0.4	0		81.1	0	*	*	*
Kaffee	*	*	9	38	0.2	0.2	1.7	0	99.4	0.14	*	*	*
Kakaopulver, ohne Zucker	*	*	433	1813	20.5	21	40.5	0	5.2	3.38	**	**	**
Kaki	*	*	72	302	0.6	0.3	16.5	2.5	81	1.38	*	*	**
Kaktusfeige	*	*	28	117	0.8	0.7	7.1	5	85	0.59	*	*	**
Kalb, Brust	*	*	131	549	18.6	6.3	0	0	73.7	0	*	*	*
Kalb, Haxe	*	*	98	410	20.9	1.6	0	0	76.1	0	*	*	*
Kalb, Schnitzel	*	*	99	415	20.7	1.8	0	0	76.1	0	*	*	*
Kalbfleisch	*	*	95	398	21.9	0.8	0		75.8	0	*	*	*
Kalbsbratwurst	*	*	266	1114	10	25	0	0	63	0	**	*	**
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Kalbsbries	*	*	99	415	17.2	3.4	0	0	77.7	0	**	**	**
Kamut-Vollkornmehl	*	***	359	1503	17.3	2.6	66.7	2		5.56	***	*	**
Kamutbrot	*	**	215	900	10.4	1.9	38.2			3.18	***	*	**
Kaninchen	*	*	152	637	20.9	7.5	0	0	69	0	*	*	*
Kapern	*	*	23	96	2.4	0.9	4.9	3.2		0.41	*	*	***
Karotten, gekocht	***	*	18	75	0.8	0.2	3.1	2.5	91.2	0.26	*	*	**
Karotten, roh	*	*	28	117	1.1	0.2	5.2	3.4	86.2	0.43	*	*	**
Karottensaft, ohne Zucker	*	*	22	92	0.6	0	4.8	0	92.7	0.4	*	*	**
Karpfen	*	*	115	482	18	4.8	0	0	75.8	0	*	*	*
Kartoffel	**	**	70	293	2	0.1	14.8	2.1	77.8	1.23	*	*	*
Kartoffel, Dosen oder Glas	**	*	47	197	1.3	0.07	9.7	1.5	85.8	0.81	*	**	*
Kartoffel, gekocht	**	*	70	293	2	0.1	14.8	2.1	77.8	1.23	*	*	*
Kartoffelgratin	***	**	145	607	1.9	8	16.3			1.36	**	**	**
Kartoffelknödel halb und halb	***	**	97	406	2.3	1.7	17.4	2.1		1.45	***	**	**
Kartoffelknödel, roh, selbst gemacht	*	*	86	360	2.4	1.3	15.7	1.8		1.31	***	**	*
Kartoffeln mit Schale gegart (Wasser, Dampf)	**	*	70	293	2	0.1	14.8	2.1	77.8	1.23	*	*	*
Kartoffeln, gebacken	***	**	82	343	2.5	0.2	18	3.1	73	1.5	*	*	*
Kartoffelpüree (Instantflocken)	***	***	331	1386	8	0.2	73	0		6.08	**	**	**
Kartoffelpüree (selbst zubereitet)	***	***	202	846	5.4	4.4	33.9	4.2		2.83	*	**	*
Kartoffelstärke	***	***	336	1407	0.6	0.1	83.1	0	15.5	6.93	*	*	*
Kastanienmehl	**	***	390	1633	8	4	80	0		6.67	*	*	**
Kaviar, echt	*	*	244	1022	26	15.5	0	0	47.1	0	*	*	*
Kaviar, Ersatz	*	*	115	482	14	6.5	0	0	71	0	**	*	*
Kefir 3.5%	*	*	61	255	3.3	3.5	4	0	87.5	0.33	*	***	*
Ketchup	**	**	110	461	2.1	0.3	24	0.9	68.2	2	**	*	**
Kichererbsen	*	**	306	1281	20	6	44	17	9	3.67	*	*	*
Kichererbsenmehl	*	***	386	1616	22	7	58	11	10	4.83	*	*	*
Kidneybohnen, Dose	*	*	104	436	6.9	0.6	17.8	6.2	67.5	1.48	*	**	*
Kidneybohnen, trocken	*	**	351	1470	21.4	1.6	61.6	0		5.13	*	*	*
Kirsche, Konfitüre	**	***	250	1047	0.5	0.1	60.8	0.5	36.6	5.07	**	*	**
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Kirsche, süß	**	*	63	264	0.9	0.3	13.3	1.3	81.6	1.11	*	*	**
Kirsche, Saft	**	*	41	172	0.1	0	12.2	0.2	89	1.02	**	*	**
Kirsche, sauer	*	*	53	222	0.9	0.4	10	1.1	84.3	0.83	*	*	**
Kiwi	*	*	50	209	0.9	0.6	9.1	2.1	83.5	0.76	*	*	**
Kleie	*	***	310	1298	17.8	8.5	40.5	0		3.38	***	*	***
Kleiebrot	*	*	273	1143	20.7	16	20.2	15		1.68	***	*	***
Knäckebrot mit Ballaststoffen	**	***	291	1219	11.8	2.3	55.8	14	6.2	4.65	***	**	**
Knäckebrot, Roggen	**	***	366	1533	7.9	1.3	82.2	16.5		6.85	***	**	*
Knoblauch	*	*	139	582	6.1	0.1	28.4	0	64	2.37	*	*	***
Kochbanane (gekocht)	**	**	121	507	1	0.3	27.7	1.5	66.5	2.31	*	*	***
Kochbanane (roh)	*	**	123	515	1	0.3	28.3	1.8	66.5	2.36	*	*	***
Kochkäse 10%	*	*	101	423	14.7	3	3.8	0	73	0.32	**	***	**
Kochkäse 40%	*	*	187	783	12	13.9	3.4	0	67	0.28	**	***	**
Kochschinken	*	*	125	523	22.5	3.8	0	0	64	0	**	**	**
Kohlrübe, Steckrübe (gekocht)	**	*	33	138	1.3	0.2	6.3	2.8	87	0.53	*	*	*
Kohlrabi	*	*	25	105	2	0.1	4.1	1.4	90.3	0.34	*	*	**
Kohlsuppe, Dose	***	*	32	134	1.5	0.2	7.5	0	92	0.63	**	**	**
Kokosfett	*	*	878	3677	0	99	0	0	0	0	*	*	*
Kokosmilch	*	*	166	695	0.3	17	0.2	0.1	94.2	0.02	*	*	*
Kokosnuss	*	*	363	1520	3.9	36.5	4.8	9	48	0.4	*	*	**
Kokosraspel	*	*	606	2538	5.6	62	6.4	24	2.2	0.53	*	*	**
Kondensmilch 10%	**	*	177	741	8.8	10.1	12.5	0	66.7	1.04	*	***	**
Kondensmilch 4%	*	*	128	536	9.4	4.1	13.3	0	71.2	1.11	*	***	**
Kondensmilch, gezuckert 8%	**	***	320	1340	8.2	8.8	51.9	0	26.1	4.33	*	***	**
Kopfsalat	*	*	10	42	1.3	0.2	0.9	1.5	94.7	0.08	*	*	*
Kornspitz	*	**	220	921	7.6	1.7	42			3.5	***	**	**
Kräcker	**	***	376	1575	10.3	3.3	75	4.5	4	6.25	***	**	**
Krabben, Dose	**	*	92	385	17.4	2.5	0	0	77.2	0	**	**	*
Krebs, Flusskrebs	*	*	65	272	15	0.5	0	0	83.1	0	*	*	*
Krustentiere (Hummer, Krabben, Languste)	*	*	91	381	19	1.2	1.2	0.1	81.3	0.1	*	*	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Kumquat	*	*	64	268	0.6	0.3	14.6	3.7	83.9	1.22	*	*	***
Löwenzahn	*	*	27	113	2.9	0.6	2.4	3	85.8	0.2	*	*	*
Lachs	*	*	202	846	19.9	13.6	0	0	65.5	0	*	*	*
Lachs, geräuchert	*	*	289	1210	28.5	19.4	0	0	50	0	**	**	**
Lachsschinken	*	*	116	486	18.2	4.5	0	0	70	0	**	**	**
Lagerbier	***	*	37	155	0.5	0	2.8	0	92	0.23	***	**	***
Laktose, Milchzucker	*	***	405	1696	0	0	99.8	0	0.2	8.32	*	***	**
Lamm, Filet	*	*	112	469	20.4	3.4	0	0	75	0	*	*	*
Lamm, Keule	*	*	234	980	18	18	0	0	64	0	*	*	*
Lamm, Kotelett	*	*	348	1457	14.9	32	0	0	52	0	*	*	*
Lammfleisch	*	*	112	469	20.4	3.4	0	0	75	0	*	*	*
Lasagne Bolognese	**	*	159	666	7	5	15	1.7	66	1.25	**	**	**
Lauch, Porree	*	*	25	105	2.2	0.3	3.2	2.3	89	0.27	*	*	***
Leberkäse	*	*	297	1244	12.4	27.5	0	0	57	0	**	**	**
Leberpastete	*	*	314	1315	14	29	0	0	54	0	**	**	**
Lebertran	*	*	899	3765	0	99.9	0	0	0	0	**	**	**
Leberwurst	*	*	420	1759	12.4	41.2	0		42.9	0	**	**	**
Leberwurst, mager	*	*	257	1076	17	21	0	0		0	**	**	**
Leinöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	*	*	**
Leinsamen, ungeschält	*	*	376	1575	24.2	31	0	35	6	0	*	*	***
Liköre	***	***	166	695			30	0	50	2.5	***	**	***
Limabohnen	*	**	266	1114	19	1.1	45	0	11	3.75	*	*	*
Limburger, 20%	*	*	183	766	26.4	8.6	0	0	58.5	0	*	**	*
Limburger, 40%	*	*	267	1118	22.4	19.7	0	0	51.7	0	*	**	*
Limonade	***	**	49	205	0	0	12	1	92.5	1	***	*	**
Limone	*	*	39	163	0.5	2.4	1.9	1	91	0.16	*	*	*
Linsen	*	**	270	1131	23.5	1.4	40.5	18	11.5	3.38	*	*	**
Linsen, braun	*	**	315	1319	23.5	1.4	52	10.6	11.8	4.33	*	*	**
Linsen, Dose	*	*	91	381	7	0.5	13	0		1.08	**	**	**
Linsen, gelb	*	**	315	1319	23.5	1.4	52	10.6	11.8	4.33	*	*	**
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Linsen, grün	*	**	315	1319	23.5	1.4	52	10.6	11.8	4.33	*	*	**
Linsensuppe, Dose	**	*	75	314	4.2	2	11	5		0.92	**	**	**
Litschi/Lychee, frisch	*	*	75	314	0.9	0.3	17	1.6	80	1.42	*	*	*
Lupine (Süßlupine)	*	*	119	498	15.6	2.9	9.9	2.8	70	0.83	*	*	**
Müslimischung mit Frucht, ohne Zucker	*	**	363	1520	10.7	8.8	60.2	7.7	12	5.02	***	**	***
Müslimischung mit Schokolade	***	***	399	1671	10	11.5	63.8	7	5	5.32	***	**	***
Müslimischung mit Zucker	***	***	394	1650	9	10	67	5.5	10	5.58	***	**	***
Müslimischung ohne Zucker	**	***	330	1382	9.3	5.4	61.2			5.1	***	**	**
Müsliriegel	**	***	471	1972	10	20	64	5	24	5.33	***	**	**
Macadamianuss	*	*	703	2944	7.5	73	4	11	3	0.33	*	*	*
Mais	**	***	331	1386	9.2	3.8	65	9.2	12.5	5.42	*	*	**
Mais-Chips, Tortillas	**	***	465	1947	9	15	73	6		6.08	*	*	**
Maisgrieß, Polenta	**	***	339	1420	8.8	1.1	73.5	0	11	6.13	*	*	*
Maiskeimöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	*	*	*
Maismehl	**	***	329	1378	9	2.8	66.9	9.2	12	5.58	*	*	**
Maisstärke	***	***	346	1449	0.4	0.1	85.9	0	12.6	7.16	*	*	*
Makrele	*	*	182	762	18.7	11.9	0	0	68.2	0	*	*	*
Maltodextrin	***	***	390	1633	0	0	96	0		8	*	*	*
Maltose (Malzzucker)	***	***	405	1696	0	0	99.8	0	0.2	8.32	*	*	*
Malzbier	***	**	48	201	0.4	0	11.6	0	89	0.97	***	**	*
Mandarinen	*	*	46	193	0.6	0.3	10.2	2	86.7	0.85	*	*	*
Mandarinen, Dose	*	*	60	251	0.5	0.1	14.4	0.3	84	1.2	**	**	**
Mandelmakronen	**	***	376	1575	5	24	35	6	30	2.92	**	**	**
Mandelmilch	*	*	45	188	0.9	2.2	5	0.8		0.42	*	*	**
Mandelmus	*	*	664	2781	15	59	19	1.5	1	1.58	**	*	**
Mandeln	*	*	577	2416	19	54	3.7	15.2	5	0.31	*	*	**
Mango	**	*	59	247	0.5	0.5	12.8	1.7	83	1.07	*	*	**
Mango, Dose	**	**	82	343	0.3	0.2	20.3	1	74.8	1.69	**	**	**
Mangold	*	*	14	59	2.1	0.3	0.7	2	92.2	0.06	*	*	*
Mangosaft, ohne Zucker	*	*	56	235	0.2	0.1	13.2	0.5		1.1	*	*	***
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Maniok	*	***	159	666	1.4	0.3	38	1.8		3.17	*	*	*
Margarine	*	*	722	3023	0.2	80	0.4	0	19.1	0.03	*	**	*
Margarine, Diät	*	*	722	3023	0.2	80	0.2	0	19.1	0.02	**	**	**
Margerine, Halbfett	*	*	368	1541	1.6	40	0.4	0	57.9	0.03	**	**	**
Marmelade	**	***	263	1101	0.1	0.2	60	0.7	30	5	**	*	***
Maronen, Esskastanien	**	***	196	821	3.4	1.9	41.2	8.4	48	3.43	*	*	*
Marzipan	***	***	493	2064	8	25	49	1	9	4.08	*	*	***
Mascarpone	*	*	460	1926	4.6	47.5	3.6	0	46.8	0.3	*	***	*
Matjeshering	*	*	267	1118	16	22.6	0	0	54.4	0	**	**	**
Matzen (ungesäuertes Fladenbrot)	*	***	361	1512	11.7	1.5	80	4	4.3	6.67	***	*	*
Mayonnaise, 50 %	**	*	490	2052	0.5	52	5	0	38.9	0.42	**	**	**
Mayonnaise, 80 %	***	*	727	3044	1.1	78.9	3	0	15.1	0.25	**	**	**
Meerettich	*	*	63	264	2.8	0.3	11.7	3.6	76.6	0.98	*	*	*
Mehrkornbrot	**	***	216	905	7.6	1.6	42.8	9	37	3.57	***	**	**
Melasse, Sirup	**	***	288	1206	2	0.2	70			5.83	*	*	***
Melone	**	*	25	105	1	0	5.3	1	93.6	0.44	*	*	**
Mettwurst	*	*	390	1633	13.9	37.2	0	0.1	37.8	0	**	**	**
Miesmuschel	*	*	69	289	10.5	2	2.4	0	83	0.2	*	*	*
Milch, H-Milch, 0,1 %	*	*	35	147	3.5	0.1	4.9	0	90.5	0.41	*	***	*
Milch, H-Milch, 1,5 %	*	*	47	197	3.4	1.5	4.9	0	89.3	0.41	*	***	*
Milch, H-Milch, 3,5 %	*	*	64	268	3.3	3.5	4.8	0	87.5	0.4	*	***	*
Milch, Rohmilch	*	*	67	281	3.3	3.8	4.8	0	87.5	0.4	*	***	*
Milch, Trinkmilch, 0,1 %	*	*	35	147	3.5	0.1	4.9	0	90.5	0.41	*	***	*
Milch, Trinkmilch, 1,5 %	*	*	47	197	3.4	1.5	4.9	0	89.3	0.41	*	***	*
Milch, Trinkmilch, 3,5 %	*	*	64	268	3.3	3.5	4.8	0	87.5	0.4	*	***	*
Milchbrötchen	**	***	400	1675	8	15	55	3.4	25	4.58	***	**	**
Milchpulver	*	**	496	2077	26	27	38	0		3.17	*	***	**
Milchreis, gezuckert	***	**	129	540	4	2.8	21.4	0.3	70.7	1.78	**	***	**
Mineralwasser	*	*	0	0	0	0	0	0	99.8	0	*	*	*
Minestrone	*	*	83	348	2	3	12			1	**	**	**
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Mirabelle	**	**	67	281	0.7	0.2	15.5	0.9	82.4	1.29	*	*	**
Mischbrot, Graubrot	**	***	219	917	6.1	0.9	46	4.8	40	3.83	***	**	***
Misosuppe	*	*	28	117	2.1	1.2	2.7	0	92	0.23	**	**	**
Mispel	*	*	49	205	0.5	0.2	10.6	2.1	87.5	0.88	*	*	***
Mohnkuchen	**	***	355	1487	9	17	42	3.5	32	3.5	***	**	**
Mohnsamen	*	*	477	1997	20	42	4	20	6	0.33	*	*	*
Molke	*	*	25	105	1	0.2	4.7	0	94	0.39	*	***	*
Morcheln	*	*	15	63	2.5	0.3	0.5	7	89	0.04	*	*	*
Mortadella	*	*	345	1445	12.4	32.8	0	0	52.3	0	**	**	**
Mozzarella	*	*	253	1059	18.6	19.8	1	0	57	0.08	***	**	*
Muffin	**	***	377	1579	4.5	16	54	1		4.5	***	**	**
Mungobohnen	*	**	269	1126	2	1.2	41.2	17.3	9.1	3.43	*	*	***
Nüsse	*	*	561	2349	25.3	48	8.3	11	5.2	0.69	*	*	*
Nasi Goreng	**	**	146	611	6	6	17	0.5	70	1.42	**	**	**
Nektarine	*	*	53	222	0.9	0	12.4	2	80.2	1.03	*	*	***
Nudeln, Hartweizen, gekocht	**	**	152	637	5	0.9	32	2	60	2.67	***	*	*
Nudeln, Hartweizen, roh	**	***	361	1512	12.4	1	75.1	3.3	10	6.26	***	*	*
Nudeln, Vollkorn, gekocht	*	*	140	586	5.5	1	27	4	61	2.25	***	*	*
Nudeln, Vollkorn, roh	*	**	322	1348	13	3.6	60	9	19	5	***	*	*
Nuss-Nougat-Creme	*	***	514	2152	7	31	54	4	0.8	4.5	**	***	**
Obsttorte	**	**	202	846	2.8	9.2	27	1.9	58.3	2.25	***	**	***
Ochsenschwanz	*	*	184	771	20.1	11.5	0	0	66.8	0	*	*	*
Olivenöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0.2	0	*	*	**
Oliven, grün, mariniert	*	*	133	557	1.4	13.3	1.8	2.4	75	0.15	*	*	**
Oliven, schwarz, mariniert	*	*	135	565	1.1	13.8	1.5	1.4	75	0.13	*	*	**
Orange	*	*	42	176	1	0.2	8.3	1.6	85.9	0.69	*	*	**
Orangenlimonade	**	*	41	172	0	0.1	10	0		0.83	**	*	**
Orangensaft, Konzentrat	**	***	212	888	2.4	1.5	47.1	0	39.4	3.93	**	*	**
Orangensaft, zuckerfrei	*	*	44	184	0.7	0.2	9	0	87.6	0.75	**	*	**
Pak Choi	*	*	13	54	1.5	0.2	2.2	1		0.18	*	*	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Palmöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	*	*	**
Palmherzen, Dose	*	*	30	126	2.5	0.1	6	0		0.5	*	**	**
Paniermehl	***	***	349	1461	13	1	72	5.3	6.8	6	***	**	**
Paniermehl, Vollkorn	***	***	322	1348	13	2	63			5.25	***	**	**
Papaya	*	*	32	134	0.5	0.1	7.1	1.9	88	0.59	*	*	*
Paprika	*	*	20	84	1.2	0.3	2.9	3.6	91	0.24	*	*	*
Paranuss	*	*	668	2797	14	67	2.3	7	5.6	0.19	*	*	*
Parmesan	*	*	375	1570	35.6	25.8	0	0	29.6	0	*	**	*
Passionsfrucht, Maracuja, Grenadille	*	*	63	264	2.4	0.4	9.5	1.5	76	0.79	*	*	***
Pastinake	***	**	59	247	1.3	0.4	12	2	80	1	*	*	*
Pekannuss	*	*	703	2944	9.3	72	4.4	9.5	3	0.37	*	*	*
Peperoni	*	*	21	88	1.2	0.5	2.9	0	50	0.24	*	*	***
Pepino, Melonenbirne	*	*	26	109	0.4	0	7	0		0.58	*	*	***
Pesto, grün	*	*	458	1918	4.3	43.7	11.9	0		0.99	*	**	**
Pfeffer	*	**	251	1051	10	3.3	64	25	93.5	5.33	*	*	**
Pferdefleisch	*	*	107	448	20.5	2.8	0.4	0	75	0.03	*	*	*
Pfifferlinge	*	*	15	63	2.4	0.5	0.2	4.7	91.5	0.02	*	*	*
Pfifferlinge, Dose	*	*	15	63	2.1	0.7	0.2	4.7	88	0.02	**	**	*
Pfifferlinge, getrocknet	*	*	126	528	24.7	2.2	1.8	46.5	10	0.15	*	*	*
Pfirsich (Dose, gezuckert)	*	*	69	289	0.4	0.1	16.5	1.1	81.5	1.38	**	**	***
Pfirsich, frisch	*	*	43	180	0.7	0.1	8.9	1.9	87.5	0.74	*	*	***
Pfirsich, getrocknet	*	**	244	1022	3.1	0.6	53.9	11.7	23	4.49	**	*	***
Pflaume	*	*	49	205	0.6	0.2	10.2	1.6	83.2	0.85	*	*	***
Pflaumen, getrocknet	*	**	222	930	2.3	0.6	47.4	5	24	3.95	**	*	***
Pflaumen, Konfitüre	**	***	242	1013	0.3	0	59.6	1	31	4.97	**	*	***
Pflaumenmus	**	***	202	846	0.9	0.2	48	2.5	46	4	**	*	***
Pflaumentrunk	**	**	70	293	0.5	0.1	16.3	1		1.36	**	**	***
Physalis, Kapstachelbeere	*	*	49	205	1.5	0.5	11	0.5	81	0.92	*	*	**
Pilsener Bier	***	*	43	180	0.5	0	3.1	0	92	0.26	***	**	***
Pilze, frisch	*	*	15	63	2.8	0.3	0.6	2.1	93.3	0.05	*	*	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Pinienkerne	*	*	674	2822	13	60	20.5	1	3	1.71	*	*	**
Pintobohne	*	***	301	1260	21.3	1.6	47.8	8.6		3.98	*	*	***
Pintobohne, Dose	**	**	162	678	9.3	0.5	30.9	8.6	0	2.58	**	**	***
Pistazien	*	*	618	2588	20.8	51.6	17.5	6.5	5.3	1.46	*	*	*
Pitabrot	**	***	254	1064	10	1	50	0		4.17	***	**	**
Pitabrot, Vollkorn	**	***	220	921	7.8	1.2	44.7	7.1		3.73	***	**	**
Pizza, 4 Käse	**	**	233	976	10.7	10	25	3		2.08	***	***	***
Pizza, Margherita	**	**	216	905	8.8	6.8	30	0	65	2.5	***	**	***
Pizza, Salami	**	**	308	1290	10.5	17.5	27	1.8	48	2.25	***	**	***
Polenta, Maisgrieß	**	***	339	1420	8.8	1.1	73.5	0	11	6.13	*	*	*
Pommes frites	***	***	290	1214	4.2	14.5	35.7	4	43.6	2.98	***	**	*
Pommes frites (Backofen)	***	**	146	611	2	7	20	2	70	1.67	***	**	*
Popcorn, süß	***	***	409	1713	7.7	18	55	7.9		4.58	**	**	***
Popcorn, salzig	***	***	444	1859	8.1	21	56	8		4.67	**	**	**
Porridge, gekocht aus Haferflocken	**	*	90	377	4.8	2.3	13	10		1.08	***	**	**
Portulak	*	*	15	63	1.5	0.3	1.5	2	92.5	0.13	*	*	***
Pralinen	***	***	533	2232	6.8	29	60		20	5	**	**	***
Preiselbeer/Heidelbeersaft, ungezuckert	*	*	44	184	0.3	0	9	0		0.75	**	*	***
Preiselbeeren	*	*	35	147	0.3	0.5	6.2	2.9	89.7	0.52	*	*	***
Preiselbeeren, Dose, gesüßt	***	***	182	762	0.5	0.3	44.4	2.1	51.7	3.7	**	*	***
Puffreis	***	***	390	1633	7.5	2.3	83.5	2	2.5	6.96	**	*	**
Pumpernickel	*	**	182	762	6.8	1	36.5	9.3	45	3.04	***	*	***
Pute, Brust	*	*	157	657	20	8.5	0	0	73.7	0	*	*	*
Putenschnitzel natur	*	*	100	419	23	1	0	0	50	0	*	*	*
Quark mit Frucht	**	*	124	519	10	3.7	12.7	1	70	1.06	*	***	***
Quark, 20%	*	*	109	456	12.5	5.1	2.7	0	78	0.23	*	***	*
Quark, 40%	*	*	160	670	11.1	11.4	3.3	0	73.5	0.28	*	***	*
Quark, magerstufe	*	*	73	306	13.5	0.3	4	0	81.3	0.33	*	***	*
Quinoa	*	***	335	1403	13.8	5	58.5	6.5	12.6	4.88	*	*	*
Quinoa-Mehl	*	***	343	1436	13.5	2.2	60.7	0		5.06	*	*	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Quitte, frisch	*	*	38	159	0.4	0.5	7.3	6	83.5	0.61	*	*	***
Quittengelee	**	***	270	1131	0.1	0.2	58.5	2.1	31.3	4.88	**	*	***
Rührkuchen	*	***	388	1625	6	20	49	0.5	16	4.08	***	**	***
Raclettekäse	*	*	343	1436	22.7	28	0	0	45	0	*	**	*
Radicchio	*	*	13	54	1.2	0.2	1.5	1.5	95	0.13	*	*	*
Radieschen	*	*	14	59	1.1	0.1	2	1.6	94.4	0.17	*	*	*
Rahmspinat	*	*	72	302	3.2	2.9	5.6			0.47	*	**	**
Rapsöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	*	*	*
Ratatouille	*	*	66	276	1.5	3	8.3	1.6		0.69	**	**	**
Ravioli mit Fleisch	**	**	222	930	0	6	33	9		2.75	***	**	**
Ravioli mit Gemüse	**	*	74	310	2.9	1	13	0		1.08	***	**	**
Reh, Keule	*	*	97	406	21.4	1.4	0	0	76	0	*	*	*
Reh, Rücken	*	*	122	511	22.3	3.7	0	0	72	0	*	*	*
Reibekäse 45%	*	*	386	1616	28.9	30	0	0	35	0	**	**	*
Reis, braun, gekocht	*	***	365	1528	7	0.7	80	3		6.67	*	*	*
Reis, natur	*	***	343	1436	7.4	2.2	74.1	2.2	13.1	6.18	*	*	*
Reis, poliert, gekocht	**	**	106	444	2	0.2	24	0.3	73	2	*	*	*
Reis, poliert, roh	**	***	349	1461	7.4	0.6	78.4	1.4	13	6.53	*	*	*
Reisbrot	**	***	239	1001	7.6	1.7	47.5	3.6	38	3.96	*	**	*
Reiskleie	*	*	350	1466	15	20	50	11	10	4.17	*	*	*
Reismehl	***	***	352	1474	7.2	0.7	79.1	2	12.3	6.59	*	*	*
Reismilch	***	*	43	180	0.1	0.7	9.1	0		0.76	*	*	*
Reisnudeln	**	**	109	456	1	0.2	25	1		2.08	*	*	*
Reispudding	***	***	393	1646	0.7	0.5	95	0.3	2.6	7.92	*	**	*
Reisstärke	***	***	343	1436	0.8	0	85	0	13.8	7.08	*	*	*
Rettich	*	*	14	59	1	0.2	2.5	2.5	94	0.21	*	*	*
Rhabarber	*	*	13	54	0.6	0.1	1.4	3.2	92.7	0.12	*	*	**
Ricotta	*	*	175	733	9.3	15	0.3	0	75	0.03	*	***	*
Rind, Filet	*	*	121	507	21.3	4	0	0	75	0	*	*	*
Rind, Frühstücksfleisch	*	*	294	1231	14.7	25.4	1.6	0	55	0.13	**	*	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Rind, Rippe	*	*	154	645	20.2	8.1	0	0	63.7	0	*	*	*
Rind, Roastbeef	*	*	130	544	22.4	4.5	0	0	68.2	0	**	**	**
Rind, Zunge	*	*	209	875	16	15.9	0.4	0	66	0.03	*	*	*
Risotto, Gemüse	**	**	101	423	2.6	1.4	20	1.6	74	1.67	**	**	**
Roggen, Flocken	*	**	307	1286	12	1.7	61	10	15.3	5.08	***	*	*
Roggen, Korn	*	***	293	1227	8.7	1.7	60.7	13.2	13.7	5.06	***	*	*
Roggenbrot	**	***	211	884	6.1	0.9	43.8	5.7	41.6	3.65	***	**	**
Roggenmehl, Type 1150	*	**	319	1336	8.9	1.3	67.8	8	13.6	5.65	***	*	**
Roggenmehl, Type 815	**	***	321	1344	6.9	1	71	6.5	14.3	5.92	***	*	**
Roggenmehl, Type 997	**	***	312	1307	6.9	1.1	68	8.6	14.6	5.67	***	*	**
Roggenmischbrot	*	***	210	879	6.4	1.1	43.7	6.2	41	3.64	***	**	**
Roggenvollkornbrot	*	**	193	808	6.8	1.2	38.8	8.1	43	3.23	***	**	**
Rollmops	*	*	130	544	12	8	1	0		0.08	**	**	**
Romadur, 20%	*	*	178	745	23.9	9.2	0	0	60.3	0	*	**	*
Romadur, 30%	*	*	218	913	23.7	13.7	0	0	57.2	0	*	**	*
Roséwein	*	*	88	369	0.1	0	2.6	0	85.7	0.22	*	**	***
Rosenkohl	*	*	36	151	4.5	0.3	3.3	4.4	85	0.28	*	*	*
Rosinen	**	***	292	1223	2.3	0.5	68	5.6	15.7	5.67	*	*	***
Rotbarsch	*	*	105	440	18.2	3.6	0	0	76.9	0	*	*	*
Rote Bete, gekocht	**	*	25	105	1.1	0.1	5	2	92	0.42	*	*	***
Rote Bete, roh	*	*	41	172	1.5	0.1	8.4	2.5	86.2	0.7	*	*	***
Rote Bete, Saft	**	*	36	151	1	0	8	0.3	88.4	0.67	**	*	***
Rotkohl	*	*	21	88	1.5	0.2	3.2	2.5	91.8	0.27	*	*	***
Rotwein	*	*	85	356	0.1	0	2.6	1	88	0.22	*	**	***
Rucola	*	*	24	101	2.6	0.7	2.1	1.6	91.7	0.18	*	*	**
Russisch Brot	***	***	388	1625	6.6	1	88.2	0	3	7.35	***	**	***
Süßkartoffel (Batate)	*	**	108	452	1.6	0.6	24.1	3.1	69.2	2.01	*	*	*
Sahnetorte	**	**	365	1528	5	25	30	0	40	2.5	***	***	***
Salami	*	*	371	1554	18.5	33	0	0.4	27.7	0	**	**	*
Salat, grün	*	*	12	50	1.3	0.2	1.1	1.6	95	0.09	*	*	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Salzstangen	***	***	347	1453	9.7	0.5	75	0	8	6.25	***	**	**
Sanddornbeeren	*	*	89	373	1.4	7.1	3.3	2	82.8	0.28	*	*	**
Sanddornbeeren, Saft	*	*	40	168	0.9	5.9	1.2	0	91.5	0.1	**	*	**
Sardellenpaste	*	*	198	829	15	11	8	0	59	0.67	**	**	**
Sardine	*	*	118	494	19.4	4.5	0	0	73.8	0	*	*	*
Sauerampfer	*	*	25	105	3.2	0.4	2	3	92.7	0.17	*	*	*
Sauerkraut, abgetropft	*	*	16	67	1.5	0.3	0.8	2.2	90.7	0.07	*	*	***
Saure Sahne 10%	*	*	117	490	3.1	10	3.7	0	81.8	0.31	*	***	*
Saure Sahne, extra	*	*	189	791	2.8	18	3.4	0	74.5	0.28	*	***	*
Schalotte	*	*	72	302	2.5	0.1	17	3.22		1.42	*	*	***
Schellfisch	*	*	77	322	17.9	0.6	0	0	74.4	0	*	*	*
Schichtkäse, 10%	*	*	88	369	12.7	2.4	3.8	0	78.5	0.32	*	**	*
Schichtkäse, 50%	*	*	175	733	8.3	14.5	2.9	0	72	0.24	*	**	*
Schinkenspeck	*	*	152	637	20.7	7.7	0	0	64	0	**	**	**
Schlagsahne	*	*	309	1294	2.4	31.7	3.4	0	62	0.28	*	***	*
Schmand 24%	*	*	239	1001	2.6	24	3.2	0	69	0.27	*	***	*
Schmelzkäse 20%	*	*	188	787	17	10	7.5	0	60	0.63	**	***	*
Schmelzkäse, 45%	*	*	270	1131	14.4	23.6	0	0	51.3	0	**	***	*
Schnellkochreis	***	***	353	1478	7.3	1.3	77	1.9		6.42	*	*	*
Schokobrötchen	**	***	327	1369	9	11	48	0		4	***	**	***
Schokogetränk, gesüßt	*	*	52	218	3.5	0.3	8.9		85.7	0.74	**	**	***
Schokolade	*	***	525	2198	6	32.7	55	13	1	4.58	**	***	***
Schokolade Vollmilch	**	***	526	2203	8	30	56	0	1	4.67	**	***	***
Schokolade, schwarz (>70% Kakaogehalt)	*	**	524	2194	8	36	42	0	1	3.5	**	***	***
Schokolade, schwarz (>85% Kakaogehalt)	*	**	507	2123	5.3	30	54	0	1	4.5	**	***	***
Schokoladenpulver, gezuckert	**	***	385	1612	6.3	7.8	71	11	1.7	5.92	**	***	***
Schokomüsli	**	***	399	1671	10	11.5	64	7	5	5.33	***	***	***
Scholle	*	*	76	318	17.1	0.8	0		80.7	0	*	*	*
Schrotbrot	*	**	209	875	5.6	0.8	43.7	5.1	43	3.64	***	**	**
Schwarzwurzeln	*	*	16	67	1.4	0.4	1.6	17	78.6	0.13	*	*	**
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Schwein, Bauch	*	*	261	1093	17.8	21.1	0	0	53.3	0	*	*	*
Schwein, Filet	*	*	104	436	21.5	2	0	0	77.5	0	*	*	*
Schwein, Kasseler	*	*	151	632	20.9	7.5	0	0	58.7	0	**	*	*
Schwein, Keule	*	*	274	1147	16.9	22.9	0	0	59.3	0	*	*	*
Schwein, Kotelett	*	*	150	628	20.3	5.2	0	0	67	0	*	*	*
Schwein, Rückenspeck	*	*	759	3178	4.1	82.5	0	0	13	0	*	*	*
Schwein, Schnitzel	*	*	106	444	22.2	1.9	0	0	74.9	0	*	*	*
Schwein, Schulter	*	*	217	909	17	16.5	0	0	60	0	*	*	*
Schweineschmalz	*	*	898	3760	0.1	99.7	0	0	0.2	0	*	*	*
Schweinsbratwurst	*	*	298	1248	9.8	28.8	0	0	57.4	0	**	**	**
Schwertfisch	*	*	170	712	22	8	0	0		0	*	*	*
Seehecht	*	*	94	394	17.1	2.6	0	0	80.8	0	*	*	*
Seezunge	*	*	82	343	17.5	1.5	0	0	80	0	*	*	*
Seitan	*	*	380	1591	25	2	14	1		1.17	***	*	**
Sekt	*	*	83	348	0.1		5	0	86	0.42	*	*	**
Sellerie, gekocht	***	*	20	84	1.4	0.3	2.8	4	90	0.23	*	*	*
Sellerie, roh	*	*	18	75	0.7	0.3	3	1.6	88.6	0.25	*	*	*
Semmeln (Weizenbrötchen)	**	***	274	1147	8.5	1.9	55.5	3	29.5	4.63	***	**	**
Senf, süß	*	**	173	724	5.6	2.4	31.1	0		2.59	**	**	***
Senf, scharf	*	*	102	427	5.9	6.3	5.3	0	78	0.44	**	**	***
Sesamöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	*	*	*
Sesammus, Tahin	*	*	625	2617	25.4	56.6	3.8	10		0.32	*	*	**
Sesamsamen	*	*	565	2366	18	50	10	11	5	0.83	*	*	*
Sojaöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	*	*	**
Sojabohnen	*	*	143	599	11.9	6	10.4	3	67	0.87	*	*	***
Sojabohnen, gekocht	*	*	141	590	12.4	6.4	11.1	4.2		0.93	*	*	***
Sojamehl	*	*	347	1453	37.2	20.6	3.1	18.5	9.1	0.26	*	*	**
Sojamilch	*	*	53	222	3.5	1.8	5.8	0	88.7	0.48	*	*	**
Sojanudeln	*	**	325	1361	16.2	5.2	52.5	11.5	11	4.38	*	*	**
Sojasprossen	*	*	49	205	5	1.2	4.6	1.1	70	0.38	*	*	**
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Sonnenblumenöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0.2	0	*	*	*
Sonnenblumenkerne	*	*	580	2429	22.5	49	12.3	6.3	6.6	1.03	*	*	*
Sorbet	**	***	140	586	0.2	0	32	0.4		2.67	**	**	***
Spargel	*	*	18	75	1.9	0.1	2.2	1.5	93.5	0.18	*	*	*
Speck	*	*	621	2600	9.1	65	0	0	20	0	**	*	**
Speisestärke	***	***	348	1457	0	0	97	8.1		8.08	*	**	*
Spinat	*	*	15	63	2.5	0.3	0.6	2.6	92.7	0.05	*	*	*
Sprossen	*	*	28	117	1.3	0.3	4.9	1.8	91	0.41	**	*	**
Stachelbeere	*	*	44	184	0.8	0.2	8.5	2.9	85.7	0.71	*	*	**
Stangenbohnen	*	*	25	105	2.4	0.3	3.2	3	89	0.27	*	*	***
Stangensellerie	*	*	18	75	1.6	0.3	2.3	4.2	88.6	0.19	*	*	*
Steinbutt	*	*	82	343	16.6	1.8	0	0	80	0	*	*	*
Steinpilz	*	*	27	113	5.4	0.4	0.5	6	87.6	0.04	*	*	*
Steinpilz, getrocknet	*	*	163	683	29.5	3.2	4.1	55.3	11.6	0.34	*	*	*
Stockfisch	*	*	339	1420	79.2	2.5	0	0	15	0	**	*	**
Suppennudeln aus Hartweizen	*	***	352	1474	12	3	68	5	10.7	5.67	***	*	*
Surimi	*	*	99	415	15	0.9	7	0		0.58	**	**	**
Sushi	*	**	135	565	5.9	1.1	25.3	0		2.11	**	**	**
Tacos	**	**	208	871	9	8	25	0		2.08	**	**	**
Tamarinden, süß (Sauerdattel)	**	***	238	997	2.3	0.2	53	3.9	38.5	4.42	*	*	***
Tapioka	***	***	159	666	1.4	0.3	38	1.8		3.17	*	*	*
Tee	*	*	1	4	0	0	0.2	0	99.7	0.02	*	*	*
Thunfisch	*	*	226	946	21.5	15.5	0	0	61.4	0	*	*	*
Thunfisch im eigenen Saft	*	*	110	461	25	1	0	0	73	0	*	*	*
Thunfisch in Öl	*	*	283	1185	23.8	20.9	0	0	52	0	**	*	**
Tilsiter, 30%	*	*	270	1131	28.7	17.2	0	0	46.2	0	*	**	*
Tilsiter, 45%	*	*	357	1495	26.3	27.7	0	0	40.6	0	*	**	*
Tintenfisch	*	*	68	285	15.3	0.8	0	0	82.2	0	*	*	*
Tofu	*	*	85	356	8.8	4.8	1.9	0.5	85	0.16	*	*	*
Tomaten	*	*	17	71	1	0.2	2.6	1	94.2	0.22	*	*	**
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Tomaten, getrocknet	*	*	325	1361	9.5	30	3.7	0		0.31	*	*	**
Tomatenmark	*	*	50	209	2.3	0.5	9	0.5	86	0.75	**	*	**
Tomatensaft	*	*	17	71	0.8	0.1	2.9	0.1	94.2	0.24	**	*	***
Tomatensauce, fertig	*	*	30	126	1.7	1	7	1.3		0.58	**	**	**
Topinambur, Erdbirne	*	*	30	126	2.4	0.4	4	12.1	78.9	0.33	*	*	***
Tortellini mit Fleisch	**	***	376	1575	13	6.4	48	0	15	4	***	**	**
Tortellini mit Käse	**	***	234	980	9	8	30	0	53	2.5	***	***	**
Tortenboden	***	***	346	1449	6.5	5.2	68.3	1.4	17.8	5.69	***	**	**
Trüffel	*	*	27	113	5.5	0.5	7.4	16.5	75.5	0.62	*	*	*
Trauben, frisch	*	*	68	285	0.7	0.3	15.2	1.5	81.3	1.27	*	*	***
Traubenkernöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	*	*	**
Traubensaft (ungezuckert)	*	*	68	285	0.2	0	16.6	1	82.5	1.38	**	*	***
Traubenzucker (Glukose)	***	***	405	1696	0	0	99	1	0	8.25	*	*	*
Vollkorn- oder Kleiebrot	*	**	274	1147	20.7	16	20.2	15		1.68	***	**	***
Vollkornbrot	*	***	294	1231	9	1.7	59.7	14	13.7	4.98	***	**	***
Vollkornbrot, fein	**	***	230	963	8.6	1.5	44.7	0		3.73	***	**	***
Vollkornmüsli ohne Zucker	*	***	342	1432	10	4.6	65.1	10		5.43	***	**	**
Vollkorntoast, ohne Zucker	*	***	260	1089	6.9	4.5	48	3.6	36	4	***	**	**
Wachtel	*	*	110	461	22.2	2.4	0	0	74	0	*	*	*
Waffeln	***	***	291	1219	8	14	33	0.8	4	2.75	***	**	**
Walnuss	*	*	663	2776	14.4	62.5	10	6	5	0.83	*	*	*
Walnussöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	*	*	*
Wasser	*	*	0	0	0	0	0	0	99.8	0	*	*	*
Wassermelone	**	*	38	159	0.6	0.2	8.3	0.2	90.1	0.69	*	*	**
Weißbrot	**	***	236	988	8.2	1.2	48	3	39	4	***	**	**
Weißbrot (Toast)	**	***	235	984	7.1	1.3	48.1	3	39	4.01	***	**	**
Weißbrot ohne Gluten	***	***	243	1018	1.1	1.8	54.7	1.6	39.8	4.56	*	**	**
Weiße Rübe, roh	*	*	25	105	1	0.2	4.7	3.5	90.5	0.39	*	*	**
Weißkohl	*	*	24	101	1.3	0.2	4.2	3	90.4	0.35	*	*	***
Weißmehl	***	***	335	1403	10.6	1	71	4	14.1	5.92	***	*	*
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Weißwein	*	*	70	293	0.1	0	2.6	1	85	0.22	*	**	***
Weißwurst	*	*	287	1202	11.1	27	0		59.9	0	**	**	**
Weihnachtsstollen	***	***	346	1449	5.8	13	51.5	4.1	25	4.29	***	**	**
Weintrauben	**	*	68	285	0.7	0.3	15.2	1.5	81.3	1.27	*	*	***
Weintrauben, Saft	**	**	68	285	0.2	0	16.6	0	82.5	1.38	**	*	***
Weizenbier	***	*	46	193	0.5	0	3	0	92	0.25	***	**	***
Weizenflocken	**	***	313	1311	11.5	2	61.1	10	13	5.09	***	*	*
Weizenkeimöl	*	*	900	3769	0	100	0	0	0	0	***	*	*
Weizenkeime	**	**	313	1311	26.6	9.2	30.6	17.7	12	2.55	***	*	*
Weizenmehl Type 1050	*	**	331	1386	11.6	1.8	67	5.2	13.7	5.58	***	*	*
Weizenmehl Type 405	**	***	335	1403	10.6	1	71	4	14.1	5.92	***	*	*
Weizenmehl Type 550	**	***	337	1411	10.9	1.1	70.8	4.1	13.7	5.9	***	*	*
Weizenmischbrot	**	***	224	938	6.7	1.1	47.7	4.6	40	3.98	***	**	**
Weizenstärke	***	***	347	1453	0.4	0.1	86	0	12.3	7.17	***	*	**
Whisky	*	*	247	1034			0	0	65	0	***	*	*
Wienerle	*	*	296	1240	10.2	28.3	0	0.1	56.4	0	**	**	**
Wildreis	*	***	338	1415	7	2	73	3	13	6.08	*	*	*
Wildschwein	*	*	162	678	19.5	9.2	0	0	70	0	*	*	*
Wirsing	*	*	32	134	3	0.4	4.1	2	90	0.34	*	*	***
Yamswurzel	**	**	191	800	2	0.1	22.4	5.6	68.6	1.87	*	*	*
Zander	*	*	83	348	19.2	0.7	0	0	78	0	*	*	*
Zaziki	*	*	101	423	4.7	7	4.7			0.39	**	***	**
Ziege, Fleisch	*	*	149	624	19.5	7.9	0	0	7	0	*	*	*
Ziegenkäse fest 48%	*	*	329	1378	21.9	27	0	0	46	0	*	**	*
Ziegenkäse, weich 45%	*	*	280	1173	21	21.8	0	0	54	0	*	**	*
Zitrone	*	*	36	151	0.7	0.6	3.2	0	89.3	0.27	*	*	*
Zitronensaft, ohne Zucker	*	*	27	113	0.4	0.1	2.4	0	91	0.2	*	*	**
Zucchini	*	*	19	80	1.6	0.4	2.2	1.1	93	0.18	*	*	*
Zucker (Saccharose)	**	***	400	1675	0	0	100	0	0	8.33	*	*	***
Zuckermais, roh	**	*	90	377	3	1.2	8	4	83	0.67	*	*	***
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc
Zuckermelone	**	*	54	226	0.9	0.1	12.4	0.7	85.4	1.03	*	*	***
Zwetschgen	*	*	49	205	0.5	0.2	10	1.6	83.2	0.83	*	*	***
Zwieback	**	***	368	1541	10	4	73.1	3.5	8.5	6.09	***	**	**
Zwiebeln	*	*	28	117	1.3	0.3	4.9	1.8	88	0.41	*	*	***
Nahrungsmittel	Glyx	GL	kcal	kj	Eiweiß	Fett	Kohlen- hydrate	Ballast- stoffe	Wasser	BE	Gluten	Lac	Fruc

Siehe auch Anmerkungen zu dieser Nährwerttabelle.
Um mit den Nährwerten dieser Lebensmittel zu rechnen, siehe Nährwertrechner. Berechnung der Gesamtkalorien und Nährstoffe aus einzelnen Zutaten siehe Kalorienrechner. Insbesondere für Diabetiker ist Broteinheiten in Bildern interessant.
Neben der Ernährung ist natürlich auch die körperliche Fitness wichtig fürs Wohlbefinden.

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In English: Nutrition Table